Przyprawy

Cyceron mawiał, iż przyprawą potrawy jest głód.

I choć trudno się z nim nie zgodzić, równie ciężko jest wyobrazić sobie smaczną rybę bez odpowiedniej ilości soli, czy udaną zupę bez dodatku aromatycznych ziół.

Aromat potrawy i jej głębia to w ogromnej mierze zasługa odpowiednio dobranych przypraw. Nie dziwi zatem fakt, iż ludzkość używa ich od najdawniejszych czasów. Współczesne wykopaliska archeologiczne dowodzą, że przyprawy nie były obce już starożytnym Egipcjanom. Co ciekawe, kiedyś przypisywano im właściwości lecznicze, a nawet magiczne. Dziś często zapominamy niestety o tym, iż wiele dolegliwości – nim sięgniemy po leki z apteki – zwalczyć możemy tym, co znajdziemy we własnej kuchni. Warto wrócić do korzeni – o swoje zdrowie najlepiej zadbać kierując swe kroki ku Naturze.

Przyprawy podzielić możemy na dwie główne grupy: te, które pozyskuje się z części roślin (jak np. owoców, kwiatów tudzież liści) oraz gotowe mieszanki przyprawowe. Przykładem drugiej może być popularne na całym świecie, a mające swe korzenie w Indiach curry.