Kremowa zupa kukurydziana z pikantnymi plackami

Kukurydzę jadamy w różnych postaciach. Najczęściej gotowaną w kolbie lub z puszki, jako dodatek do sałatek. Można z niej wyczarować jednak wiele innych potraw, również tych które doskonale sprawdzą się w formie obiadu lub kolacji na ciepło.

Kremowa zupa kukurydziana wzbogacona aromatem imbiru i ostrej papryki w towarzystwie pikantnych placków to smaczne i ciekawe danie, które nie wymaga wiele pracy. Świetnie rozgrzeje nas zaś w nadchodzące chłodne dni!

Czego potrzebujesz?

  • 2 puszki kukurydzy
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • litr wywaru warzywnego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 cebule
  • imbir
  • pieprz cytrynowy
  • chili
  • parę listków mięty
  • creme fraiche (lub serek mascarpone)
  • wiórki kokosowe
  • sos chili

Do placków:

  • jajko
  • odrobina mąki kukurydzianej
  • jedna ostra papryczka
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

  • Obie cebule obrać i pokroić w dużą kostkę. Gotować przez około 10 minut wraz z kukurydzą (wraz z wodą zawartą w puszkach).
  • Następnie dodać mleko kokosowe i przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku Gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na sam koniec dodać miód, imbir, chili i pieprz cytrynowy do smaku.
  • Całość zmiksować na krem, a następnie przecedzić przez sito.

Zupa gotowa! Czas na placki:

  • Pozostałości kukurydzy, które pozostały na sitku zmieszać z jednym jajkiem i mąką kukurydzianą. Dodać pokrojoną w drobną kostkę papryczkę . Placki smażyć na oleju roślinnym tak, by uzyskały złoty kolor.

Pozostało zrobić jedynie kokosowy dodatek do zupy, który nie tylko ją udekoruje ale i stworzy aromatyczne i wyjątkowe połączenie smakowe. W tym celu mieszamy creme fraiche (lub mascarpone) z wiórkami kokosowymi.

Zupę podajemy z sosem chili oraz paroma listkami mięty.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *